CIFP 3
2x19
Que la formación es importante en cualquier área de la vida es indudable. En el mundo de la coctelería no iba a ser menos. Pero, ¿cuándo empezar?. Empezar desde cero o reciclarse, da lo mismo, nunca es tarde, más aún cuando la formación del barman, el conocimiento de productos y sobre todo las nuevas técnicas están en constante cambio . Los avances en herramientas es inmenso y se requiere un aprendizaje continuo.
El Barman y su cóctel
Humos, esferificaciones y el uso correcto del Co2 y el nitrógeno líquido puede llegar a darnos resultados sorprendentes. En este caso Diego nos presenta dos cócteles evolucionados, una Piña colada de frutos rojos con palomitas y un Botafumeiro inspirado en un cóctel tiki donde el humo es el personaje principal.
“Botafumeiro”
Un coctel tiki con ron, falernum y base de vermut gallego Petroni. Los aromas ahumados de los ingredientes del vermut acentúan esta formidable mezcla.
“Piña colada de frutos rojos”
De trago una piña colada de frutos rojos y para acompañar unas palomitas de sabor a piña colada hechas con nitrógeno líquido para acompañar esta estupenda película.
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