La leyenda del Gallo
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Cuando un restaurante funciona es el momento de hacer funcionar su barra y esta está tan solicitada como su cocina. Aquí hay algo que funciona mejor que otros locales, nosotros pensamos que es el cariño y el buen hacer en todo momento.
Espectacular el local y su barra lo que da paso a una carta de cócteles en sintonía con la historia y el devenir de este local ovetense.
El Barman y su cóctel
Michel López nos ilustra con un Old Fashion de Ron. Nos dedica para ello los 5 minutos pertinentes e incluye para ello una sidra de hielo y Cherry Heering, dándole al cóctel un carácter potente pero a su vez fácil de beber y agradable en la entrada en boca.
Hay dudas de si el Old Fashion es un cóctel o una manera de elaborar un cóctel de hecho podríamos traducir como un Whisky old fashion como a un Whisky a la vieja moda. Y la vieja moda era diluirlo en hielo para rebajar el mal sabor y olor de la mayoría de los destilados de la época. Actualmente podemos definirlo como un tipo de cóctel que puede tener como base bien Whisky, Ron, bourbon o rye, también podríamos incluir el Brandy.
La Receta
«OLD FASHION DE RON»
- Piel de naranja.
- Azúcar moreno.
- Bitter Angostura.
- Bitter Peychaud.
- 1,5 cl. Sidra de hielo
- 4 cl. Ron Botrán (infusionado con cacao)
- 1 cl. Cherry Heering
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