Old Fashioned
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Cocktail Bar en esencia y en presencia. Este local es uno de los mejores ejemplos para demostrar que en coctelería no todo vale. Se agradece la música y la atención pero locales con ello hay muchos pero lo verdaderamente interesante en su coctelería.
Como expresaban los dibujos antiguos son “historias animadas de ayer y de hoy”.
El Barman y su cóctel
Bajo un cuento de Al Capone Luca Izzo nos propone un Tiramisú Old Fashioned, el preferido de este mafioso después de sus fechorías. Excelentemente presentado y con sabor y consistencia de los auténticos tiramisús originales antes de convertirse en un pastel.
Su base alcohólica exclusivamente un amareto el que junto al expreso café frena el dulzor que sugiere un tiramisú.
Varios son los orígenes del Tiramisú.
El más interesante es el que considera al tiramisú una sopa, como una natilla donde confluyen en armonía el café, el chocolate y el queso mascarpone. Esta sopa, llamada la “Sopa del Duque” se suponía que era energizante y estimulante.
LA RECETA
Tiramisí Ool Fashioned
- 35 ml. Café expreso
- 50 ml. Amareto
- 2 cucharadas queso mascarpone
- 25 ml. Sirope Tiramisú Monin
- 20 ml Sirope Cacao negro Monin
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